News

Vietnamese Coffee Exporter
Coffee Prices Latest NewsNews

Coffee Prices Latest News: Domestic coffee prices increased ‘dizzily’ in Vietnam

The Latest Scoop on Vietnam's Booming Coffee Industry: January 17, 2024 - Coffee lovers, wake up and smell the latest updates on Vietnam's coffee trade. As of 5:12 AM today, the Vietnam Commodity Exchange (MXV) has released new figures on coffee prices from the bustling growing regions of the Central Highlands, Lam Dong and Kon Tum. Arabica and Robusta prices continue to climb, mirroring global trends. Premium green coffee is fetching top dollar according to MXV, the only channel in Vietnam …
วิธีป้องกันไม่ให้จับกันเป็นก้อนเมื่อบดกาแฟCoffee Daily News

วิธีป้องกันไม่ให้จับกันเป็นก้อนเมื่อบดกาแฟ

วิธีป้องกันไม่ให้จับกันเป็นก้อนเมื่อบดกาแฟ : การเตรียมเอสเปรสโซคุณภาพสูงต้องคำนึงถึงตัวแปรต่างๆ มากมาย เช่น ปริมาณ ผลผลิต เวลาในการสกัด ขนาดการบด การอัด การกระจาย และอื่นๆ อย่างไรก็ตาม แม้จะพิจารณาปัจจัยทั้งหมดนี้แล้ว หากช็อตของคุณยังมีรสชาติไม่ถูกต้อง ปัญหาก็อาจจับกันเป็นก้อนได้ การจับตัวเป็นก้อนของกาแฟสามารถก่อตัวได้จากหลายสาเหตุ และนำไปสู่การจับตัวเป็นก้อน ซึ่งส่งผลเสียต่อการสกัด เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจากกาแฟของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องลดการจับตัวเป็นก้อนให้มากที่สุด เพื่อทำความเข้าใจว่าการจับกันเป็นก้อนเกิดขึ้นได้อย่างไรและจะป้องกันได้อย่างไร ฉันได้พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟสองคน อ่านเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม. คุณยังอาจเพลิดเพลินกับบทความของเราที่พูดถึงเทคนิคการกระจายตัวของ Weiss และควรใช้ก่อนการแทมปิ้งหรือไม่ แม้จะมีเทคนิคที่พิถีพิถัน การจับกันเป็นก้อนอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของเอสเพรสโซได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องแก้ไข อะไรทำให้เกิดการจับตัวเป็นก้อน? นี่เป็นวิธีหนึ่งในการเขียนย่อหน้าใหม่เพื่อปรับปรุงความลื่นไหลและความชัดเจน: พูดง่ายๆ ก็คือ การจับกันเป็นก้อนมักเกิดขึ้นเมื่อบดกาแฟเพื่อทำเอสเพรสโซ ดังที่ Ramon Heinzer เจ้าของร้านอาหาร ZHH Gastro ในซูริกกล่าวว่า "เมื่อบดเอสเพรสโซ่ คุณต้องบดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้" อย่างไรก็ตาม การบดให้ละเอียดบางครั้งอาจทำให้พื้นดินจับกันเป็นก้อนได้ อะไรทำให้เกิดการจับตัวเป็นก้อนนี้? Daniele Colizza ผู้ออกแบบเครื่องบด Grindie SOLO กล่าวว่า "การจับตัวเป็นก้อนอาจเกิดจากน้ำมันกาแฟที่มากเกินไป ปัญหาเกี่ยวกับการไหลของดินจากห้องบด หรือไฟฟ้าสถิตจากการบด" ถั่วที่มีน้ำมัน เช่น การคั่วแบบเข้มหรือกาแฟเก่าอาจทำให้เครื่องบดอุดตันและทิ้งน้ำมันไว้บนเสี้ยน ทำให้เกิดการจับกันเป็นก้อน ความชื้นและความร้อนสูงอาจทำให้พื้นดินติดอยู่ในรางน้ำ กีดขวางการไหลและก่อให้เกิดการเกาะกันเป็นก้อน สุดท้ายเมล็ดกาแฟสามารถรับประจุไฟฟ้าที่ผ่านเสี้ยนได้ เนื่องจากกาแฟบดขาดความชื้น ประจุไฟฟ้าสถิตนี้อาจทำให้อนุภาคเกาะติดกันหรือติดกับพื้นผิวได้ โดยสรุป น้ำมัน การไหลของพื้นดิน และไฟฟ้าสถิตระหว่างการบดเอสเปรสโซแบบละเอียด ล้วนมีส่วนทำให้เกิดปัญหาการจับตัวเป็นก้อนได้ เหตุใดการเกาะกันเป็นก้อนจึงทำให้เกิดปัญหา นี่เป็นวิธีหนึ่งในการเขียนย่อหน้าใหม่เพื่อปรับปรุงความลื่นไหลและความชัดเจน: แม้ว่าการจับตัวเป็นก้อนอาจดูไม่มีนัยสำคัญ แต่ก็สามารถส่งผลกระทบอย่างมากต่อการสกัดเอสเพรสโซ ดังที่ Daniele อธิบายว่า "น้ำมักจะผ่านลูกยางที่มีแรงต้านทานน้อยที่สุดเสมอ โดยก้อนจะรวมตัวกันหนาแน่น น้ำจึงไม่สามารถไหลผ่านได้ง่าย" แต่น้ำจะไหลผ่านบริเวณที่มีความหนาแน่นน้อยกว่า ทำให้เกิดการไหลผ่าน สิ่งนี้นำไปสู่ปัญหาหลายประการ ดังที่ Ramon บอกฉันว่า "การชิมรสส่งผลต่อรสชาติและความรู้สึกของเอสเปรสโซของคุณ มันอาจมีน้ำมากขึ้นและขาดรสชาติ" โดยพื้นฐานแล้ว การแชนเนลหมายความว่าบางส่วนของเด็กซนถูกดึงออกมาน้อยเกินไป ในขณะที่ส่วนอื่นๆ ถูกดึงออกมามากเกินไป ส่งผลให้เอสเพรสโซมีรสชาติขมและเปรี้ยวไปพร้อมๆ กัน …
prevent clumping when grinding coffeeCoffee Daily News

How to prevent clumping when grinding coffee

Prevent clumping when grinding coffee: Preparing high-quality espresso requires accounting for numerous variables - dose, yield, extraction time, grind size, tamping, distribution, and more. However, even considering all these factors, if your shots still don't taste quite right, the issue could be clumping. Coffee clumps can form for various reasons and lead to channeling, negatively affecting extraction. To get the best results from your coffee, it's essential to reduce clumping as much as possible. To understand how clumping happens and how to …
infused and flavoured specialty coffeeCoffee Daily News

Is there a difference between infused and flavoured Specialty Coffee?

Infused and flavoured specialty coffee: Experimental processing methods have undoubtedly transformed specialty coffee. While coffee is traditionally processed using washed, natural, and honey methods, some Asian countries have long utilized alternative techniques like wet hulling and Monsoon Malabar. Now more than ever, countless innovative processing approaches enhance and create new flavors, from anaerobic fermentation to carbonic maceration. Flavored and infused coffees also introduce new ingredients during processing for green beans to absorb desired sensory attributes. As we discuss how these coffees fit into …
What is syphon brewingCoffee Daily News

What Is Syphon Brewing & How Does It Affect Coffee Extraction?

What is syphon brewing: There are countless filter coffee preparation methods, each impacting flavor and texture uniquely. But broadly, there are two main brewing categories: percolation and immersion. With immersion, coffee and water remain in full contact throughout extraction, enhancing body and aftertaste. A popular immersion technique - especially in Japan - is the siphon or vacuum brewer. This novel brewer uses vapor pressure and gravity across two chambers to extract coffee. But how exactly does the siphon's immersion process affect flavor …
How is specialty coffee evolving outside (1)Coffee Daily News

How Is Specialty Coffee Evolving Outside Of More Established Markets?

How is specialty coffee evolving outside: Specialty coffee's popularity is rising globally, driven by multinational chains, quality focus, and at-home brewing. While North America and Western Europe remain major markets, emerging regions like Eastern Europe and South/Southeast Asia show growing interest. Though many in these areas still prefer commodity and instant coffees, preferences are shifting as chains and independents expand into these markets, increasing specialty coffee's reach. To learn more about specialty coffee's growth in emerging markets, I spoke with: Laurynas Arlauskas, …
Low Acid CoffeeNews

Low Acid Coffee: Origins, Health Benefits, Brands, and the Future Of Coffee

Low Acid Coffee: Coffee is more than just a beverage; it's a morning ritual, an afternoon pick-me-up, and an inspiration to millions worldwide. Although coffee is loved for its rich flavor and increased caffeine content, its acidity can be a concern for some people. Highly acidic coffee can lead to digestive upset or unpleasant taste sensations. Enter "low acid coffee" – a gentler alternative that is easier on the stomach and provides unique flavor profiles. In this comprehensive guide, we will …
Coffee to Water Ratio Brewing the Perfect Cup of CoffeeNews

Coffee to Water Ratio: Brewing the Perfect Cup of Coffee

Coffee to water ratio: Creating the perfect cup of coffee Coffee has long been a favorite beverage, a source of comfort and a daily habit for millions of people around the world. Whether you are a coffee connoisseur or just want to enjoy a delicious cup of coffee at home, an important factor that can greatly affect the taste and quality of your brew is the ratio of coffee to water. [caption id="attachment_42121" align="aligncenter" width="1350"] Coffee to Water Ratio: Brewing the …
Coconut Coffee A Tropical Twist in Your Daily BrewNews

Coconut Coffee: Unlocking the Delicious and Nutritious World

Coconut Coffee: Unlocking the Delicious and Nutritious World, coffee enthusiasts around the world have been embracing a unique and tropical twist to their daily brew - coconut coffee. This delightful concoction combines the rich, robust flavor of coffee with the creamy and nutty notes of coconut, creating a harmonious marriage of flavors that's hard to resist. But it's not just about the taste; coconut coffee also offers a range of health benefits that make it a standout choice for those …
News

The Art of Coffee Cortado: Discovering the Perfect Balance No 1

The Art of Coffee Cortado: Discovering the Perfect Balance no 1 In the world of coffee, there are endless possibilities when it comes to brewing methods and beverage choices. From the simplicity of a black drip coffee to the complexity of a meticulously crafted cappuccino, coffee lovers have an array of options to explore. One such option that has been gaining popularity among coffee aficionados is the cortado coffee. This article delves into the world of cortado coffee, its history, preparation, …
News

What is White Coffee? Unveiling the Mystery of This Unique caffe

What is white coffee? Reveal the mystery of this unique beer Coffee, in its many different flavors and blends, continues to captivate coffee enthusiasts around the world. Among the many variations of coffee, there is one that often surprises and intrigues many people – white coffee.  How is it different from the traditional black coffee we are familiar with? In this comprehensive exploration, we'll delve into the world of coffee, exploring its origins, unique characteristics, and how it's carved out its …
News

Best Coffee: A Guide to Brewing and Enjoying Your Perfect Cup

Introduction Coffee beans Briefly introduce the topic of the popularity of coffee and its importance in human life. Referring to the purpose of the article is to explore the world of coffee and guide how to make the best coffee at home with helenacaffee . The Journey of Coffee The Journey of Coffee best coffee Trace the historical journey of coffee from its discovery in Ethiopia to its global popularity today. Highlight the cultural significance of coffee in different parts of the world. Understanding Coffee …